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鸡鸣贡茶
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产品详细介绍
重庆鸡鸣茶烘干
干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。
1、绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,重庆鸡鸣茶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。 

2、重庆鸡鸣茶的干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。其目的有三:利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得重庆鸡鸣茶特有的甜香。3、重庆鸡鸣茶是我国重庆特产,主产于城口县。重庆鸡鸣茶在制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。

4、重庆鸡鸣茶的干燥有烘焙法、晒干法,以固定品质,防止变质。重庆鸡鸣茶烘干机械:重庆鸡鸣茶烘干机是依靠流动的热空气来干燥茶叶的,载运茶叶的工作部件是链板、百页、网带、孔板或槽体。
手拉百页式重庆鸡鸣茶烘干机由长方形箱体、一手拉百页、出茶机构、风机及热风炉等部分组成。箱体以角钢作支架,四面用钢板环封。百页板可用镀锌钢丝编织网制作,也可以用镀锌冲孑板制作蔓板的背面居中位置装有转轴,通过操作手拉杆控制百页启闭。
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