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鸡鸣毛峰
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产品详细介绍
重庆鸡鸣毛峰烘干

重庆鸡鸣毛峰烘干重庆市城口县鸡鸣茶业有限责任公司在生产重庆鸡鸣毛峰过程中的其中一部分,重庆鸡鸣毛峰茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。

第一次烘的茶叶放凉大约半个小时之后,再次放进锅里面,使用两手轻轻搓揉茶叶。接着将温度按照先高后低的顺序,调成90-60度,搓揉的手势也由重变轻。接着一直炒,直到炒出茶叶的基本形状,出现小茸球。

第二次烘,将2到3笼的出红茶叶放在一起,然后温度按照先高后低的顺序调制,温度是90-60度,烘到茶叶出现折梗便将其折断,用手将茶叶搓揉成粉末状即可。等到茶叶红安充足后,放进温室冷却,冷却好后就可以出售或者泡茶了。
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